В рацион питания входит широкий ассортимент мяса и мясных изделий. Пищевая ценность зависит от свойств исходного сырья, количественного и качественного состава компонентов, входящих в рецептуру, условий и режимных параметров на всех стадиях технологической обработки, а также от уровня технологической оснащенности предприятия.
Компания BEGER laboratory equipment предлагает Вам ознакомиться с оборудованием для определения некоторых показателей качества мяса и мясных изделий: