Определение белка

МЕТОД КЬЕЛЬДАЛЯ — метод быстрого измерения пропорций азота в органическом соединении, названный в честь датского химика Йохана КЬЕЛЬДАЛЯ в 1883 году. Метод является одним из самых точных способов определения азота в различных образцах, таких как пищевые продукты, напитки, корма для животных, зерновые, фураж, а также используется для определения азота в сточных водах, почвах и других образцах. Он является официально признанным методом, включенным в различные нормативные документы, такие как AOAC, USEPA, ISO, и различные директивы Европейского Сообщества.

Классический метод Кьельдаля состоит из 3-х этапов: 1. Минерализация (разложение) образца; 2. Перегонка (дистилляция); 3. Титрование.

Mетод основан на количественном определении азота в органических соединениях. Азот органического соединения при нагревании с концентрированной серной кислотой в присутствии катализаторов переводится в сернокислый аммоний; само органическое вещество при этом полностью разрушается. Из сернокислого аммония концентрированной щелочью вытесняется аммиак, который отгоняется в приемник с определенным объемом титрованной кислоты. Измерив количество оставшейся в приемнике кислоты после окончания перегонки, рассчитывают количество аммиака в пробе и, следовательно, количество связанного азота в исследуемом образце.

Не смотря на всю сложность — метод является общепризнанным арбитражным. Но мир не стоит на месте, и для упрощения анализа наша компания позаботилась о том, что бы создать в помощь лабораториям оборудование, которое справлялось бы с этой задачей легко, быстро и безопасно.